納豆のはなし

2384_convert_20170924191731.jpg
3日間歯が疼き、たまらなく今朝歯医者さんに駆け込んだ。
昨日は、眼科のお世話になり「プリズム入りメガネ」の処方箋を
もらったばかりなのに…
歯、眼ときたから今度はアレか?

2383_convert_20170924191825.jpg
結局、銀歯のすきまから、どうやら菌が侵入。膿みがたまり
それが疼きの原因と分かる。
いやはや、これから長丁場の治療となりにけり。



話題変わって

『納豆のはなし』

昔から日本人は味噌や醤油といった大豆の加工食品を多く
摂っています。
中でも納豆は、学術的にも健康への有益性が認められ、
パーフェクトフードと評価されています。

(1)その理由
①納豆は、煮大豆を納豆菌が発酵させた食品で、この発酵過程で
さまざまな栄養素が生成される 。なかでも「ナットウキナーゼ」
血栓を溶けにくくする物質を分解する血栓溶解作用がある。

②良質な植物性タンパク質が含まれ、1パック(50g)の
カロリーは100kcalと低カロリーで、マグネシウム50mg、
カルシウム45mg、カリウム330mg、食物繊維3.3g、
それぞれ含まれる。

③納豆などの大豆食品に含まれる「イソフラボン」についても
骨粗鬆症の予防や更年期障害を軽減する、脂質代謝の改善など
に有効であるといった報告がされている。

④脳梗塞や虚血性心疾患などの心血管疾患の死亡率が低下
するという研究成果を、岐阜大学の研究チームが発表した。
今回の研究によって、納豆を食べることは心血管疾患の予防に
有用であると。


(2)効果的な食しかた / 【出して20混ぜて50の夜納豆】
・常温で発酵がすすむので、食べる20分前には冷蔵庫からだす。
・50回混ぜる。混ぜれば混ぜるほど、うまみ成分のグルタミン酸が
空気を含んでまろやかに。タレやカラシはいれないこと。
・ナットウキナーゼは熱に弱い。アツアツのご飯の上はNG。
・食べる量は2パック/日で十分。食べすぎ禁物。
夜納豆は美容効果があるのと、カルシウム成分で安眠熟睡効果が。

(3)よく食べる日本人は
・納豆消費量の都道府県ランキング(28年度 1年間何パック食べる?)
1位青森県22.6パック
2位宮城県21.9パック
3位新潟県20.9パック
  平均13.7パック
最下位和歌山県7.3パック
・納豆消費量の市町村ランキング(28年度 1年間何円食べる?)
1位水戸市5565円
2位盛岡市5560円
3位福島市5294円


お陰様でsakuzaも、1日1食続けてまる5年。腸が喜んでいます。
Z4[1]_convert_20171018094141_convert_20171020102822
[ 2017/11/11 13:13 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

コメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する