作左衛門の青春備忘録からだの身の上話

self health check　８－２快「食」度について

朝から「しとしとぴっちゃん　しとぴっちゃん」
４月１８日以降から、約２０日ぶりのおしめり。
こんなにも長く晴天が続いたのは、ほんと久しぶり。

■長友佑都Twitterより
勝利！残り2試合！チャンピオンになって日本へ帰る！
Great victory tonight. Last 2 to go.
Thank you amazing fans who came all the way to Akhisar.
Mükemmel bir galibiyet! Akhisar’a gelip bizi destekleyen,
gelemeyip kalbi bizimle atan tüm taraftarlara teşekkürler

…明日、詳細報告！

■虎８　青山ｷﾞｨ～ﾝ登場
「米朝会談」で、日本がすべき要請は２プラス１。
１.「核ミサイルの解体」、２.「拉致被害者救出は米の後押し必要」
プラス「板門店での開催はやめた方がよい」

今日も「トラ撮り」のはなし濃いわああ～！
NSCでの高官とのやりとり、「endorsement」保証・是認でのくだりなど

■快「食」度について　８－２

◇「鰹カツオ」の研究
①鰹はスズキ目サバ科
・「初ガツオ」は春～初夏に日本近海に北上回遊してきたカツオ。
　この時期のカツオはまだ身に脂が乗っておらず、かつお節原料に。
・「戻りカツオ」は餌の豊富な黒潮と親潮の混合海域からさらに
　親潮流域に回遊し、秋口に日本近海で獲れるカツオ。
　脂は乗り、生食には美味しいのですが、かつお節原料には不適。

「目には青葉山ホトトギス初鰹」（山口素堂）と詠まれたように
近海のカツオを漁獲していた江戸時代には、北上するカツオを季節
のはしり物として珍重しました。この句の影響かカツオのシーズン
は4～5月のイメージが定着。

②カツオの漁獲量の推移、輸入量、生産量　2016年度
・漁獲量は22.8万tで、10年前比▲10万t
・冷凍カツオの輸入国１位はインドネシアで1.7万t（63%）
・節類（本節）、削り節の主な生産地と生産数量
　鰹節2.9万t；1位鹿児島(73％)２位静岡(26%)３位高知(0.4%)
鯖節1.2万t；1位熊本(44％)２位静岡(22%)３位鹿児島(21%)
　鰹削り節1.7万t；1位愛媛(37％)２位静岡(18%)３位愛知(8%)

③主なカツオ料理
・たたき
「土佐造り」とも呼ばれ、新鮮なカツオを卸し、皮付きのまま串を
打って塩をふり、わらの火で表面を軽く焼きます。焼きあがったら
包丁の背などでたたき、ポン酢・アサツキ・ニンニク・ショウガ
などの薬味を盛り付けます。

表面を焼くことにより、漁獲後間もない新鮮なカツオでも、加熱
によりイノシン酸が生成されて旨味が出て、身が柔らかくなり
食べやすくなります。加えて、焦げによる香り付けとともに、
生臭さを消します。皮をつけたまま焼くので、皮と身の間の
おいしい脂を味わうことができます。

・塩辛（酒盗）
カツオの胃・腸・幽門垂を、水洗いした後に食塩と混ぜ合せ、攪拌
を繰返してつくります。発酵と熟成には1～2年の期間がかかります。
内臓にはビタミンＤが大変多く含まれ、カルシウムやリン酸の吸収
を促進し、生体のカルシウム・リン酸の代謝の調整をする働きが
あります。骨粗鬆症や免疫力の向上・脂肪代謝の促進・筋肉強化
などの健康効果が高められます。

④鰹節の呼び方は4種類
・「荒節」
生切→煮熟→焙乾により作られ、表面には真っ黒な煙の成分が付着
している。水分量は23％前後。削って花鰹としても使われる。
噛めば噛むほど甘みやうまみが出る。
・「裸節」
荒節の表面の煙の成分をグラインダーなどで削り落としたもの。
関西ではこれを「鰹節」と称することが多い。
・「枯節」
土佐・薩摩節の一番カビ付けをしたもの。「一番枯」、
「カビ付け一乾」とも呼んでいた。味は濃い。
・「本枯節」
水分量は13～15％で、世界で最も硬い食品とされる。

＊枯節、本枯節をみがき節ともいい、関東ではこれを鰹節と称する。

⑤鰹節の栄養素
鰹節の質が向上した理由は、カビ付けによる「鰹節カビの発酵作用」
によるものです。発酵とは、菌体内や細胞膜・細胞壁に存在する酵素
の作用により、栄養源を分解して取り込み、その代謝の過程で生産
された発酵物が、菌体外に排出されることを言います。

・体内で作れない「必須アミノ酸」9種類
・アミノ酸結合物質「鰹節ペプチド」；集中力を高め、リラックス効果
・「イノシン酸」；代謝を促進
・ミネラル「セレン」；強い抗酸化力でアンチエイジング効果

…ん～、こんなにも栄養が。
確かに先人のチエがつまった伝統食品。
和食になくてはならない食材だ。

さっそく、
削り節器をamazonで買って、毎夜の酒のおともにするっか。
と思い、家人に話したら
間髪いれず
「どうせ、３日ぼうず。やめとき」
と一喝。

大概いつもこの調子で、ほとんど却下されるご時世なのである。

[ 2018/05/07 09:47 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

self health check　健康測定会に行ってきた

晴れてますが、はだ寒い。
食べ過ぎで体重過多、
なので、ｼﾞﾑﾄﾚで絞ってきます。

先日、健康測定会に行ってきたーその１

■快「食・酔」度についても関連
☆血糖値はどうなん、

①血糖値とは血液に含まれているブドウ糖（血糖）の量を
指していて、それは食べ物に含まれている糖質によって生成
されています。糖質制限をすれば血糖値が下がり肥満予防に
もつながるといわれています。

②血糖値が上がる原因は、毎日の食事習慣と運動不足による
ものです。炭水化物や清涼飲料などに含まれている糖質が
体内で分解されて、ブドウ糖となります。運動不足も
ブドウ糖の消費量が減るので、血糖値を上げる要因のひとつ
であるといえます。

③糖質制限によって、血糖値の上昇を抑えることができます。
血糖値が上がる原因は、毎日の食事に含まれている糖質量に
よるものです。糖質制限は食事から主食を抜くなどして、
炭水化物の摂取量を減らしていく方法です。

④糖質の多い食品と少ない食品を知り、正しい糖質制限を
行いましょう。糖質が多く含まれているのは、主に穀類
（ご飯・麺類・トウモロコシ）、イモ類、かぼちゃ、砂糖、
はちみつ等です。

抗加齢医学研究所所長の白澤卓二氏の解説だと

血液中のブドウ糖濃度が急上昇すると、上がった血糖値を
下げるために、膵臓からインスリンというホルモンが分泌。
人が活動するためのエネルギー源として使われる糖は肝臓や
筋肉にグリコーゲンとして貯蔵され、それでも余った糖は
体脂肪として蓄積されます。

糖は人が活動するために必要不可欠な物質だ。
だから血糖値が正常な範囲内(空腹時の血糖値が100㎎未満）
に保たれていればブドウ糖は悪者ではない。
だが、ひとたび、その数値を超えると人体に悪影響を及ぼす
毒にもなる。

高血糖は糖尿病の原因になるだけでなく、体内の過剰な
ブドウ糖が脳内のタンパク質にくっついて、『糖化反応』
を起こします。タンパク質が糖化すると、脳内の伝達物質
の受け渡しのスピードを著しくダウンさせます。
そして炎症を引き起こし、脳細胞を破壊し、アルツハイマー
の一因になることもわかってきました。

…糖化度（ＡＦ）を測定すると２.６で糖化年齢は７４才！
えらいことになってます。

☆なら、HbA1cはどうなん、

HbA1cとは、血管の中でヘモグロビンがブドウ糖と結合したもので
糖化ヘモグロビンとも呼ばれます。HbA1cの値が高いという事は、
血液中のブドウ糖が多いこと。HbA1cは過去1～2か月の血糖状態
が分かるので、日頃の生活習慣がみてとれる。

2013年4月改訂標準的な保健指導ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑによると正常は5.5％以下
保健指導判定値は5.6％～6.4％、受診勧奨判定値は6.5％以上。
しかし、HbA1cの正常値は、年齢、性別ごとに異なっています。

60代では男性６％、女性5.9％。年齢が高くなるとHbA1cの正常値
も高くなっていますが、すべての年代において6.0％を下回っている
ことから、やはり6.0％が健康か否かの分岐点と言う事が出来る。

対策は糖質を減らし、野菜や果物、肉や魚介類など栄養のﾊﾞﾗﾝｽ
のとれた食事が大切です。酸素を取り入れながら、糖をｴﾈﾙｷﾞｰと
して消費する有酸素運動も有効だと。

…この検査結果は5.8％。食生活の偏りが原因やわ。
てんぷら、揚げもんが好物なのでついつい食べすぎてしまう。
管理栄養士からのアドバイスは、１日３５０gの野菜をとりなさい。
そして、毎日の飲酒量も控えめに。

もう一人の専属管理栄養士からは、
「腹８分目」を心がけよ！と。

[ 2018/04/26 10:38 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

self health check　１０快「眠」度

昨日は高松泊まりだったので、帰りが遅くなりﾌﾞﾛｸﾞupも
遅くなってしまった。暴飲暴食で反省！

■２３日、中国海警局４隻が領海侵入後、約1時間で接続水域を退去

■快「眠」度について

睡眠健康大学より

・朝食は、元気のホルモン「セロトニン」、眠りのホルモン「メラトニン」
の原料となるトリプトファンを多く含んだものが良い。
セロトニンやメラトニンは、トリプトファンという必須アミノ酸から体内
で合成されます。
光がある間はセロトニンになり、光がなくなるとメラトニンに変化する。
トリプトファンは体内で作ることができないので、食事から取るしかない。
トリプトファンを多く合む食品には肉や魚、納豆、卵などがある。

これらの食品と脳のエネルギー源になる糖質を、朝食でバランスよく
取るとよい。朝ごはんをしっかり食べて光を浴びてよく働くとセロトニン
が作られて元気になり、夜になると、トリプトファンはセロトニンを経由
してメラトニンが作られぐっすり眠れます。

…最近の朝食はパン＋牛乳・ヨーグルト派で、きな粉と蜂蜜混入。
　あとは、バナナ、りんご、納豆、挽きたてコーヒー。時々煎茶。
　これってどう？

・あなたはどちらでしょう。
①寝つきはたいへん良い、
②目覚めはいつも爽快だ、
③毎夜6時間未満しか寝床にいない
→この3項目に該当するならあなたは「短眠者」。

一方、
④毎夜9時間以上は寝床の中で過ごす。→「長眠者」。

毎夜6～9時間寝ているなら普通の人。
短眠者、長眠者はそれぞれ人口の5～10％を占めています。
また、2004年に報告された日本人の睡眠時間と死亡の危険率を
調べた調査では、6.5～7.5時間の人がもっとも危険率が低く、
4時間以下や9時間以上寝ている人では危険率が1.3～1.6倍高く
なっていました。

聖路加国際病院の日野原重明先生は、105歳で亡くなられましたが、
診療・講演に加えて、原稿を書くために徹夜することも。
睡眠は平均5時間弱。忙しいから、食事の時間も大幅短縮。
朝はコーヒー、昼は牛乳とクッキー2枚だけ。
夕食以外、食事に時間をかけていない。

かのアインシュタインは10時間以上眠らないと調子が出ない長時間
睡眠者の代表ですが、相対性理論もベッドの中で思いついたとのこと
です。逆にナポレオンやイギリスのサッチャー元首相は短時間睡眠
の代表です。一概には言えませんが、長時間眠る人は創造的、芸術的
な仕事をする人に多く、短時間睡眠者は政治家に多いそうです。

…日野原先生はｽｰﾊﾟｰｻｲｱ人。自分の睡眠特性を知って、うまく社会
に適応し、毎日を「楽しく生活する」ことが大切ですね。
さらには「楽しく笑顔で生活する」ことが理想的ですね。

より楽しく生活するするために、『笑顔( ´艸｀)』！

スポーツも同じ。今年高校ラグビーで優勝した「東海大仰星高校」
応援エールは「えがお　えがお　えがお　ギョーセー」。
はなしがちょっと横道に。

[ 2018/04/25 21:19 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

self health check　９快「歯」度

超快晴３日め。今日も昨日に続いて３０℃近くまで気温上昇！
さてとこれから、「春の健康フェア」に行くことに。

■快「歯」度について

厚労省　eヘルスネットより
東京医科歯科大歯学部口腔保健学科遠藤圭子さん指導。

自分の歯や口・体の健康に関心をもち、生活習慣を整えることは
健康高齢者への近道です。歯ブラシなどの道具を使った器質的
口腔ケアだけではなく、顔や舌の体操・唾液腺のマッサージなど、
機能的口腔ケアも実施して歯や口の健康を維持しましょう。

健康高齢者とは、いきいきと元気に自立して暮らす人と定義。
元気な方たちは、歯や口の健康にも関心をもち、望ましい生活・
清潔の習慣が身についています。

口腔ケアというと歯磨きだけが思い浮かぶかもしれませんが、
そうではありません。また高齢者独自の口腔ケア法があるわけ
ではなく、歯や口の状態に合った方法や道具を選ぶことが肝心。

口腔ケアには、歯ブラシ・歯間ブラシ・デンタルフロス・歯磨剤など
を使って歯や口を清潔かつ健康に保つための器質的口腔ケアと、
唾液の分泌を促したり舌・口唇・頬などの機能を賦活するための
機能的口腔ケアがあります。

1. 器質的口腔ケア
毎日、食後や就寝前の歯や口・舌の清掃を行います。
歯周病を予防するためには、1日1回徹底的に清掃すればよい
かもしれませんが、必要に応じて行うことをお勧めします。

2. 機能的口腔ケア
歯や舌、頬など口の機能を維持するために、健口体操
（北原・白田先生考案)を行いましょう。

・顔面体操
しっかり目をつぶり、唇を横に引いて頬をあげます。その後、
口と目を思い切りあけてください。もういちど口をしっかり閉じて
から、頬を膨らませて、口を左右に動かします。

・舌体操
口を開けて行うものと閉じて行うものがあります。口を開けて、
舌を思いっきり出したり引っ込めたり左右に動かし、口の周りを
なめるように回します。

上下に舌を動かす運動もよいでしょう。口を閉じて行う舌体操は、
舌で上・下唇を内側から押したり、頬を押したりします。
舌の働きがよくなって唾液も出やすくなり、発音がよくなります。

・唾液腺マッサージ
頬・顎の下をマッサージします。

まとめ
定期的に歯科医院に行って、歯科医師による歯科健診や歯科
衛生士による歯石除去や歯のクリーニング・歯磨き指導を受けたり、
毎日のセルフケアによって歯や口の機能を維持・促進することで、
いきいきと健康で質の高い生活をエンジョイしてください。

…今年から、１年に１回は歯石除去や歯のクリーニングに行くかな。
小生の課題は、どうしてもブラッシングが強くなってしまうのと、
その時間が短いこと。
どうしても口中が唾液まみれとなり、歯磨き粉が口からこぼれて
しまうので、いつもカラスの行水ブラッシングに。
なんとかならないものか。

ちなみに３才したの、ヒロミゴーの「歯と口」への拘りは、はんぱない。

①歯みがきは1セット10分程度
②朝食後、ランチ後、ディナー後、就寝前の1日に４回歯ブラシ、
　ブラッシングのポイントは、圧力をかけないこと。
　歯ブラシは人さし指と親指だけで持つか、それか鉛筆の持ち方。
　力を入れないで軽く持って、ゆっくりと時間をかけて歯茎を痛めない
　ように磨いてあげる。
③それが終わると、デンタルフロス（糸）で歯と歯の間をキレイに。
④奥歯の４カ所は別の歯ブラシを使います。
ブラシの部分が小さいもので、普通の歯ブラシでは届かないところも
磨ける。

⑤舌を磨くのも大事。なぜかというと、舌の上には虫歯菌があるんです。
舌苔という舌の表面にある付着物は、タングスクレーバーという舌磨き
を使ってしっかり落とす。
歯周病の予防になるし、口臭も８０～９０％は除去できるので。
⑥最後はデンタルリンスで口の中を掃除して終わり。

⑦これ以外に、歯医者さんに月１回行ってキレイにしてもらいます。
僕の歯は歯垢や歯石がたまったことがないんですね。
当然、虫歯にはなりにくくなる。歯周病チェックをしてもらうと
１本もない。２０代から歯周病になる人もいますから、先生からは
「歯磨きのたまものですね」と言われます。

⑧実は、元々の利き手ではない「左手」で磨くんですよ。
５５歳になる前頃に、体のバランスを取りたいと思って左手に
変えました。最初は力もバランス感覚もないので、歯ブラシを落とし
ましたよ。お箸も豆をつまんで練習しました。

今は日常生活では自然に左手が出ます。ゴルフのティーマークの
高さも左手じゃないと分からない。

…ウ～～ン　　参りました(__)　　　以上ｽﾎﾟﾆﾁ記事より

[ 2018/04/22 08:25 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

self health check　６－１快「筋」度

ガスの中から元気玉がぼんやり出現、まだら雲が切れ
７時現在は快晴無風。早朝はまだまだ冷え込んでいる。

■日経より
2018年の賃金動向調査で、平均の賃上げ率は2.41％と1998年以来
20年ぶりの高い水準となった。大手製造業が主導して相場を形作る
従来のモデルが崩れ、人手不足への危機感から賃上げに動いた
陸運や小売りなどが押し上げた。人材獲得競争が激しくなる中、
初任給やシニアの待遇を改善するなど横並びの賃金体系を改革する
動きが産業界全体に広がってきた。

…ｱﾍﾞﾉﾐｸｽの成果が最終の「賃金」にあらわれ始めたのだ。
経済成長は国家の根幹。「おばけﾃﾞﾌﾚ」への脱却は目の前！
ガンバレ安倍内閣!!!

しかしながら、憲法9条を一字たりとも触れさせたくないために、
どうしても安倍内閣を退陣に追い込みたい「野(蛮)党＋マスごみ」連合。
こいつらなどに対し
今朝も、この人がズバズバ斬りこみました！

■虎８　青山ｷﾞｨ～ﾝ登場である。「斬ってへんわ～～」

安倍内閣は退陣すべきでない。
但し、いいことも悪いことも出さなきゃﾀﾞﾒ。
野党やｵｰﾙﾄﾞﾒﾃﾞｨｱによって日本はいま、冤罪づくり社会がつくられ
疑惑中心主義社会になっている。
この事態では人は縮むし、経済も同様、こんな社会が心配。

一方で、注目される米朝会談が5月～6月に予定されているが、
それ以上に大事なのは、17日から始まる日米首脳会談。
ﾄﾗﾝﾌﾟ大統領は安倍さんの意見を待っている。
これほど日本が世界から期待されている首相は過去いただろうか。
安倍首相はすでに、拉致問題解決や核の段階的措置は反対と
表明しており、これらが会談の中心的議題となる。

その他緊迫の海外情勢。ｼﾘｱ、北朝鮮、ﾛｼｱ、ｲｽﾗｴﾙ、中国、
英国も含め…日英同盟もありか。また
今日のとら録りはいつにも増して濃厚。ぜひYouTubeで視聴を！

八咫烏が吠えまくる怒涛の2時間でした。

ｵｰﾙﾄﾞﾒﾃﾞｨｱが一切伝えない、安倍さんのすばらしい内政評価を
後日検証しましょう。（外交成果はもういうまでもありませんから）

■快「筋」度について６－１

腹筋が弱いので、ｼﾞﾑのﾄﾚｰﾅｰから
骨盤ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞをすすめられる。
つまり
骨盤を上げて「腹筋」鍛え、「骨盤力」をエクササイズ。

その１
・肩の力を抜いて、自然に立つ。
　骨盤前傾(そり腰)だと、腰痛になりやすく、腹筋弱い
　骨盤後傾(はね腰)だと、腸腰筋が弱い、お尻が垂れる
・地面に対して骨盤を垂直にする
・あごを引いて首を伸ばす

その２
・両手を両腰にあてる、ひざはまっすぐリラックス
・骨盤を上にゆっくり引き上げる
　お腹を背骨の方へ少し凹ませるイメージで
・そのまま20～30秒間止める
　腹筋や骨盤にエクササイズの内容を理解させるための
　時間で、止める時間が短いと効果は薄い。
・そして、ゆっくり引き下げる（これで１set）
・１setを４回。但し、いつでもどこでも何回でも可。

おまけ
・肩甲骨を動かす
　骨盤前傾、骨盤後傾とも猫背になっているので肩甲骨
　を動かして背筋を伸ばす。

その他
・五臓五腑と筋肉の関係では
心臓＝肩甲下筋＝肩関節の筋肉
肝臓＝大胸筋＝胸の筋肉
腎臓＝腸腰筋＝股関節の筋肉
脾臓＝僧帽筋の下部＝背中の筋肉
肺＝三角筋＝肩の筋肉

胃腸＝大胸筋の胸骨側＝胸の筋肉の骨側
胆嚢＝下腿三頭筋の上部＝膝の裏の筋肉
小腸＝大腿二頭筋＝ももの裏の筋肉
大腸＝大腿四頭筋・梨状筋・内転筋・膜張筋
　　＝ももの表や股関節周りの筋肉
膀胱＝大腿四頭筋＝ももの表の筋肉

[ 2018/04/16 10:55 ] からだの身の上話 | TB(-) | CM(0)

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プロフィール

さくざえもん

Author:さくざえもん
神戸で生まれ育ち　古都在住
師と仰ぐ青山繁晴氏と同年代

ｳｵｰｷﾝｸﾞ・ｼﾞﾑﾄﾚ・飲酒に励み
又、高校生のｸﾗﾌﾞ活動である
＠高校ﾗｸﾞﾋﾞｰ
＠高校ｼﾞｬｽﾞﾊﾞﾝﾄﾞ
＠高校ﾁｰﾑﾀﾞﾝｽ
を追っかけ中。高校生達の
そのひたむきな行動、強い
ﾒﾝﾀﾙにいつもﾜｸﾜｸ感動感激

座右の銘「霧むすぶ　太刀の
下こそ地獄なれ　一足踏み
込め　そこは極楽」

＊instagram は
sinparad instagramで

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